Wat is spirulina?

Spirulina is een blauwgroen spiraalvormig algje. Algen zijn microscopisch kleine plantjes, die al miljoenen jaren aan de basis van de voedselketen staan. Spirulina is een oeroud zoutwateralgje die bekend was bij de Azteken, Tolteken en een aantal natuurvolken in Afrika zoals de Kanembu in Tsjaad. Er zijn al vele termen gebruikt om spirulina te omschrijven: het groene goud en zelfs beautyfood. Spirulina heeft een donkere blauwgroene kleur, dankzij schitterende blauwe polypeptide genaamd fycocyanine. Fycocyanine is een van de fytonutriënten in spirulina. De groene kleur is afkomstig van het chlorofyl.